Membuat Mie Dari Ubi Jalar? Enak Kok!

Ubi merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang mempunyai rasa unik dan khas, ubi sendiri memang dipercaya sebagai salah satu tanaman obat-obatan untuk penyakit dalam yang paling mujarab. Kandungan utama nutrisi dalam ubi jalar seperti Vitamin A, C dan E, beta karoten, magnesium, kalium dan juga kaya oksidan. Jadi bisa dibilang jika anda memakan ubi secara teratur tentu akan dapat membantu memilihara kesehatan tubuh secara tak langsung. 

Namun kali ini bagaimana jika tumbuhan ubi tersebut di modifikasi menjadi sebuah makanan siap saji yang unik dan menarik?. Adalah mie ayam Ubi yang menjadi salah satunya,selain bahan utamanya yang bergizi dan bermanfaat ternyata warna ungu ubi menjadi daya Tarik tersendiri. Warna ungu ini tentu saja akan membuat siapapu yang melihatnya jadi tertarik. Oke berikut ini resep cara membuat Mie Ubi dengan teknik rumahan dan bahan-bahan sederhana 

• ·         Bahan

1.     Tepung terigu protein tinggi 175 gram
2.     Tepung ubi ungu 75 gram
3.     Tepung sagu 75 gram
4.     Telur 2 butir
5.     Garam 1 sdt
6.     Minyak goreng 2 sdm
7.     Air 100 ml
8.     Air untuk merebus secukupnya
9.     Tepung terigu protein tinggi 50 gram untuk taburan

• ·         Cara Membuat

1.     Campur tepugn terigu, tepung ubi, tepung sagu, telur, garam, minyak goreng dan air. Aduk hingga rata dengan mixe
2.     Ambil adonan, giling tipis menggunakan mesin mie / gilingan mie. Giling adonan 2-3 kali sampai licin menggunakan cetakan nomor 8.
3.     Taburi adonan dengan tepung terigu, potong dengan mesin mie / pemotong mie yang lebar. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
4.     Didihkan air dengan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan mie, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Sederhana bukan? Selain ubi anda juga bisa membuat mie ayam dari bahan dasar lain seperti Wortel,lobak,ataupun kentang.