Tips Memasak Ketupat

 

 

Kue Lebaran Paket Parcel – Disamping dihidangkan di hari Lebaran, ketupat lebaran juga banyak digunakan pada makanan tradisional seperti doclang. Tuk mendapatkan rasa ketupat lebaran yg enak, legit, dan padat, bisa dibilang susah-susah gampang.

 

Berikut beberapa tip memasak ketupat lebaran:

·            Sebaiknya pilih beras dgn kualitas bagus agar ketupat lebaran terasa lebih nikmat.

·            Cuci beras sebersih-bersihnya karena beras yg masih kotor akan menjadikan ketupat lebaran cepat basi dan lembek. Rendam beras sekitar 30 menit agar hasilnya lebih bagus.

·            Sediakan kelongsongan ketupat lebaran (tempat atau cangkang ketupat lebaran) yg jernih dan bersih. Kelongsongan yg kotor warnanya akan memengaruhi warna ketupat lebarannya kelak.

·            Isi kelongsongan dgn menggunakan sendok kecil supaya mudah. Jika isi ketupat lebaran lebih dari 70 persen, ketupat lebaran akan lebih keras. Sebaliknya, jika kurang dari 60 persen, hasil dari masakan ketupat lebaran akan lebih lunak. Kalau menggunakan beras yg pulen, berasnya cukup mencapai dua pertiga kelongsongan. Sementara tuk beras pera (yg butir-butirnya mudah berserakan) lebih sedikit lagi, bisa seperempat atau setengah kelongsongan.

·            Tuk kelongsongan yg besarnya sedang-sedang saja, satu liter beras bisa dipakai mengisi antara 10–12 kelongsongan.

·            Panaskan panci berisi air yg banyak hingga mendidih. Jangan lupa menambahkan garam secukupnya pada air perebus supaya gurih. Yg perlu diingat, ketupat lebaran harus terendam air.

·            Satu panci/dandang besar muat tuk dua puluh kelongsongan. Masak terus kira-kira tiga atau empat jam sekali rebus. Selalu awasi, jangan sampai air berkurang atau surut, jika sudah mulai berkurang, tambah air mendidih lagi.

·            Jika sudah matang betul, rendam/celup sejenak di air mendidih, angkat, kemudian guyur dgn air dingin dan gantung supaya airnya menetes. Ketupat lebaran yg mengandung air akan mudah basi.

·            Jika ketupat lebaran masih ingin dinikmati esok hari, sebaiknya ketupat lebaran dihangatkan dgn cara dikukus.

 

Sumber: okezone

 

Info Terkait:

Parcel Lebaran